Hoe werken een magnetron en een oven?

Van het opwarmen van kliekjes tot het klaarmaken van beef wellington — je hebt warmte nodig! Maar wanneer stop je iets in een oven, magnetron of combimagnetron? We leggen je uit hoe deze apparaten werken, zodat jij voor elk gerecht het juiste apparaat kiest.

Hoe werkt een magnetron?

Snel een maaltijd opwarmen, diepvriesproducten ontdooien of boter smelten? De (inbouw)magnetron kan het allemaal. Maar hoe werkt dit precies? Het eten wordt verhit door middel van radiogolven. Deze radiogolven zijn ongevaarlijk en dus ook niet radioactief. Ze brengen de vochtdeeltjes in het eten in beweging. Door deze bewegingen komt er warmte vrij. 

Naast het verwarmen van eten wordt de magnetron ook gebruikt om etenswaren te ontdooien, hiervoor gebruik je de ontdooistand. Deze stand gebruik je om bevroren producten te ontdooien zonder deze te verwarmen. Je selecteert het gewicht van het te ontdooien product, op basis hiervan kiest de magnetron de juiste wattage en de juiste ontdooitijd. 

Magnetron of combimagnetron? 

Heb je weinig ruimte in je keuken of maak je weinig gebruik van de magnetron? Dan is de combimagnetron ideaal. Met dit apparaat heb je een magnetron en oven in één. 

De combimagnetron biedt alle gemakken van een magnetron met de basisfuncties van een oven. 

Hoewel dit apparaat klinkt als dé perfecte vervanging voor zowel de oven als de magnetron, is dit niet voor iedereen de beste optie. Houd je ervan om ingewikkelde gerechten of baksels te maken? Dan is de kans groot dat de ovenfuncties van de combimagnetron niet voldoen aan je wensen. Ga in dit geval voor een oven. Geen mogelijkheid tot het inbouwen van een extra apparaat? Net als vrijstaande magnetrons, bestaan er ook vrijstaande ovens. 

Welk materiaal kan in de magnetron en oven?

Voor het opwarmen van etenswaren zijn zowel de magnetron als de oven ideaal. Echter is het wel belangrijk om te weten welke materialen wel en welke materialen niet geschikt zijn voor deze apparaten. Vaak staat er op de onderkant van serviesgoed of bakjes of ze geschikt zijn voor de oven of magnetron, maar dit is dit niet altijd het geval. We zetten een aantal richtlijnen voor je op een rij, zodat jij voortaan met een gerust hart in de keuken staat. 

Wat mag in de oven?

Bij het verhitten van materialen in de oven is het verstandig om rekening te houden met het type materiaal. De volgende materialen kan je zorgeloos gebruiken in de oven: geglazuurd aardewerk, porselein, opaal en glas. 

Naast deze materialen zijn er ook een aantal type pannen geschikt voor het gebruik in de oven: pannen van puur metaal, gietijzer, plaatstaal, gehard aluminium en keramiek. Hiernaast is de grootste pijler het type handvat. Een pan is vaak niet ovenbestendig wanneer het een handvat heeft dat gemaakt is van hout, staal, plastic, siliconen of bakeliet. Ook wordt er afgeraden om pannen met een teflon anti-aanbaklaag te gebruiken in de oven. 

Wat mag in de magnetron? 

Materialen die geschikt zijn voor de magnetron zijn: glas, porselein, geglazuurd aardewerk, sommige soorten papier en karton. Daarnaast zijn ook een aantal soorten kunstof geschikt voor de magnetron, mits je ze niet door en door verhit. 

Wat mag er absoluut niet in de magnetron? 

De radiogolven van je magnetron kunnen met sommige materialen botsen en zelfs zorgen voor brand. Daarom is het belangrijk om te weten wat je beter niet in de magnetron mag doen. De volgende materialen zijn niet geschikt: aluminiumfolie, metaal, roestvrijstaal bestek, plastic zakjes, antiek porselein en elektrische apparaten. 

Hoe werkt een oven?

Het gebruikt van een oven lijkt vaak voor zich te spreken, toch zijn er een aantal zaken van belang voor het beste resultaat. Houd rekening met het voorverwarmen van de oven, de stand van de oven en de temperatuur. 

Het voorverwarmen van de oven

Mocht je je afvragen of het verwarmen van de oven eigenlijk wel nodig is, het antwoord luidt: niet altijd! Gaat het om een gerecht wat in de oven nog dient te rijzen zoals taarten, grote stukken vlees en broden? Verwarm dan altijd je oven voor. Deze gerechten hebben meteen warmte nodig om te rijzen of te stollen. 

De duur van het voorverwarmen verschilt per oven en per temperatuur. Nieuwe ovens kunnen al in vijf minuten op de juiste temperatuur zijn terwijl oude ovens er tot wel 30 minuten over kunnen doen. Ook geldt: hoe hoger de gewenste temperatuur, hoe langer het voorverwarmen duurt. 

Het kiezen van een ovenstand

Naast het wel of niet voorverwarmen van de oven is ook de ovenstand van belang. Wanneer ga je voor hete lucht en wanneer niet? 

De heteluchtstand van je oven is uitermate geschikt voor gerechten waarbij gelijkmatige hitte van belang is. Denk aan hierbij aan vleesgerechten of taarten. 

Ga je voor een delicate optie zoals een soufflé dan is de elektrische ovenstand geschikter. Een elektrische oven biedt de opties voor boven- en onderwarmte of alleen boven- of onderwarmte. 

Enkel bovenwarmte: deze functie gebruik je wanneer je iets wil gratineren of een krokant laagje wil geven. 

Enkel onderwarmte: deze functie is geschikt voor het goed doorbakken van bodem zoals je deze wil bij een taart, quiche of pizzabodem. 

Het kiezen van de temperatuur 

Recepten en verpakkingen geven vaak aan op welke temperatuur de oven moet staan voor het gewenste resultaat. Echter verschilt de temperatuur afhankelijk van het type oven dat je hebt. De tabel hieronder geeft aan welke temperatuur ideaal is voor jouw oven. 

Naast de verschillende type ovens, bestaan er ook ovens die verder gaan dan het verwarmen van slechts één gerecht. Ben je vaak zó druk aan het kokkerellen dat je het liefst twee gerechten tegelijk in de oven hebt staan? Maak dan eens kennis met de Dual Cook ovens van Samsung! Met deze oven bereid je twee gerechten tegelijk, elk met een andere temperatuur en baktijd. Zo zorg je ervoor dat al je gerechten op tijd en warm op tafel staan.